Die Bastelmaus: Oktober 2013

Sorry ihr Lieben, es hat doch etwas länger gedauert. Aber jetzt kommt es, das Rezept für unser australisches Mittagessen.

Und auch ein paar Bilder möchte ich euch noch zeigen. Es war eine sehr schöne, interessante Woche und hat mir sehr viel Spaß gemacht.

Gebundene Hühnersuppe (Mulligatoni Soup)

1 Suppenhuhn oder 8 Hühnerfilets (ca. 750 g)

2 Teel. Salz

1 Lorbeerblatt

1 Bund Suppergrün

1 Zwiebel

4 – 6 Tomaten

1 Knoblauchzehe

75 g gewürfelter Speck

2 Eßl. Butter

5 Eßl. Mehl

je eine Prise Cayennepfeffer und geriebene Muskatnuss

1-2 Messerspitzen Salz

8 Scheiben Weißbrot

2 Teel. Butter

Das Hühnchen waschen, mit dem Salz, dem Lorbeerblatt, dem klein geschnittenen Suppengrün und der halbierten Zwiebel in 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Zugedeckt 1 ½ - 2 Stunden garen.

In der Zwischenzeit das Weißbrot würfeln, in einer beschichteten Pfanne mit der Butter knusprig braten und zur Seite stellen.
Dann die Tomaten häuten und würfeln. Die Knoblauchzehe zerdrücken. Den Speck in der Butter ausbraten, Tomaten und den Knoblauch dazugeben und mit braten, das Mehl darüber stäuben und goldbraun braten.

Mit 1 ½ Liter Brühe ablöschen, die Suppe würzen, das Fleisch in mundgerechte Stücke zerlegen und in der Suppe wieder erwärmen.

Die Suppe mit den Brotwürfeln servieren. Viel Spaß beim nachkochen!!!

Unser Nachtisch: Banana Cresents

300 g Mehl

1 Prise Salz

Schale einer abgeriebenen Zitrone

1 Zitrone

100 g Zucker

2 Eier

100 g eiskalte Butter

8 kleine Bananen

Aprikosenmarmelade

Mandelblättchen

Das Mehl mit dem Salz und der Zitronenschale, dem Zucker und einem Ei mit der kalten Butter rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Eine halbe Stunde kaltstellen.

In der Zwischenzeit die Bananen schälen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Backofen auf 180° Grad vorheizen.

Anschließend den Teig dünn ausrollen und in 12 cm große Quadrate ausscheiden. Das zweite Ei in Eiweiß und Eigelb trennen.

Die Ränder der Quadrate mit Eiweiß besteichen und jeweils eine Banane diagonal auf den Teil legen und einrollen. Die Ränder festdrücken und mit dem Eigelb bestreichen. Auf ein Backblech legen und etwa 20 Min. im Backofen backen. Danach die noch warmen Hörnchen mit der Marmelade bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen…Lecker!!!